諸外国に至近の地理で昔から交易の地だった九州。地方色豊かなその地場料理は少なからず外国の影響を受けつつ独自に発展したものが多くあります。バンコクにある九州ダイニング・家（うち）でその味に舌鼓を打ちましょう。さっぱりとした豚骨をベースにたっぷり野菜を入れた長崎名物ちゃんぽんは中華料理を発祥とし「手軽に栄養バランスの取れるもの」としてお店でも人気ナンバーワンのメニュー。出島貿易時代に調理法が南方から伝わり、土地で独自の進歩を遂げた後、シェフ・家下さんの特製タルタルソースと出会って「おかずにも晩酌のおつまみにも最高！」と言われる家（うち）流チキン南蛮。そのソースは「タルタルソースだけ持ち帰りしたい！」というファンもいるほどのおいしさ。そして素朴な味わいが大分県国東半島に仏教が伝わったころのレシピそのままをほうふつさせる大分名物デザート、やせうま。一皿ごとに歴史が浮かぶ家（うち）のお料理、是非お試しください。