スイーツレシピ1 -ラズベリーのシュークリーム
作り方ラズベリーのシュークリーム
- シュー皮（上）1.すべての材料を鍋に入れ、弱火にかけながらダマが無くなるまで混ぜる
- シュー皮（上）2.冷蔵庫で冷やす
- シュー皮（下）1.お湯、牛乳、バター、塩、砂糖を鍋に入れ、弱火にかけながらダマが無くなるまで混ぜる
- シュー皮（下）2.用意しておいた粉を入れ、さらに均一になるように手早く混ぜる（目安5分、火にはかけない）
- シュー皮（下）3.50℃以下に下がった2に卵を一つずつ入れて混ぜていく ※しっかりと生地に卵を吸収させるため
- シュー皮（下）4.3がしっかり混ぜ合わさった状態
- シュー皮（下）5.4をホイッパーに詰め、クッキングシートを敷いた鉄板の上に均等な大きさに絞り出す ※生地は5倍ほどに膨らみます。
- シュー皮（下）6.冷蔵庫に冷やしておいたシュー皮（上）を取り出し、麺棒で厚さ1cmほどに伸ばし、型を使って5の生地よりも一回り小さく切り分け、上に乗せる
- シュー皮（下）7.6を180℃に温めたオーブンに入れて皮がきつね色になるまで焼く（目安20分）
- シュー皮（下）8.7を冷ましたら半分に切り分け、用意しておいたフルーツとクリームを挟む
- point!とにかく一つひとつの作業を丁寧に、正確に。フルーツのおすすめは、ストロベリーやラズベリー、あとマンゴーも合いますよ！クリームはホイップクリームのみでもOK。
※調理時間には、ソースの調理や素材を刻むといった下準備の時間が含まれていません。
次は混ぜるだけですぐできる「レモン風味のパンナコッタ」