イタリアンレシピ1 - ポルチーニ・ラビオリ
作り方ポルチーニ・ラビオリ
- ソース1.Aをすべて鍋に入れ、弱火で約5分火を通す。
- ソース2.終わったら、Bを入れて味を整える
- ソース3.トリュフペーストがない場合は、スーパーで手に入るトリュフオイルでOK。少量入れるだけで、風味とコクが増しますよ♪ ※写真はイメージです。
- ラビオリ1.沸騰したお湯でラビオリを5分ほど茹でる
- ラビオリ2.ホタテに塩こしょうを振り、強火で熱したフライパンで両面に軽く焦げ目がつくくらい焼く。
- ラビオリ3.鍋で温めておいたソースに1を入れ、鍋を揺すりながらソースに絡ませる
- ラビオリ4.先にホタテをお皿に盛り、その上にラビオリを乗せ、ソースをかける。
- ラビオリ5.仕上げにバジルオイルを垂らし、ハーブを散らす
※調理時間には、ソースの調理や素材を刻むといった下準備の時間が含まれていません。
次はセンスが光る「鴨肉とオレンジのサラダ」